Le soleil et la chaleur sont de retour !
Et ça donne bien envie de se détendre autour d’un apéritif convivial entre amis ou en famille !
Oui mais voilà, l'apéritif est souvent associé à des aliments riches en matières grasses, en sel et en sucres, alors comment faire lorsqu’on ne veut pas sacrifier son équilibre alimentaire ?
Heureusement, il est tout à fait possible de proposer des alternatives saines qui soient aussi gourmandes ! Laissez-vous inspirer par nos idées d'apéritifs sains, pour la plupart sans gluten, et laissez votre créativité s'exprimer en les personnalisant selon vos préférences. Que ce soit des dips accompagnés de légumes croquants, des brochettes légères ou des tartinades équilibrées, vous serez surpris par la variété et la richesse des possibilités qui s'offrent à vous.
Dans cet article, nous vous proposons donc une sélection d'idées d'apéritifs sains qui allient saveur et équilibre !
Panisses : Sortes de petites galettes faites à base de farine de pois-chiches et d’huile d’olive, elles sont excellentes simplement grillées au four et saupoudrées d’herbes de Provence, et remplaceront avantageusement les chips grasses ou autres biscuits industriels bourrés d’acides gras trans et de sel.
Légumes frais à croquer : Préparez des bâtonnets de légumes colorés tels que des carottes, des concombres, du chou-fleur, des radis ou des tomates cerises. Accompagnez-les de houmous (riche en protéines végétales et en fibres), de guacamole ou d'une sauce légère à base de yaourt végétal, d’herbes fraîches et éventuellement de citron et d’ail.
Brochettes de crudités ou de fruits (par exemple: pastèque et feuilles de menthe, cubes de melon, tomates cerises et morceaux de pêches…)
Mini-brochettes de viande maigre, comme du poulet ou de la dinde, alternés avec des légumes colorés tels que des poivrons et des oignons. Faites-les griller légèrement.
Champignons de Paris farcis au fromage de chèvre frais au lait cru.
Mini-salades en verrines : Préparez de petites salades dans des verrines en superposant par exemple des légumes frais, des légumineuses, comme des pois chiches ou des haricots, des condiments tels que les cornichons ou les olives et assaisonnez de vinaigrettes légères. Ajoutez une touche de fromage frais ou de noix pour plus de saveur.
Taboulé de quinoa : Remplacez la semoule par du quinoa pour éviter le gluten, ajoutez concombre, tomates, oignon rouge, herbes fraîches (ciboulette, menthe…) et huile d’olive, et le tour est joué !
Rouleaux de printemps : Utilisez des feuilles de riz pour envelopper des légumes croquants, des vermicelles de riz et des herbes fraîches comme de la menthe et du basilic. Servez-les avec une sauce à base de cacahuètes ou une sauce nem.
Tartinades santé : Préparez des tartinades à base d'avocat écrasé, caviar d’aubergines, houmous, chèvre frais au lait cru, tapenade, thon... Proposez-les sur des tranches fines de pain au levain (faible en gluten) ou des tartines craquantes au sarrasin, quinoa, châtaigne….
Gaspacho de tomates ou pastèques.
Ail mariné à croquer. Ses bienfaits sont multiples: antibactérien naturel, vermifuge, diminution du cholestérol et de l’hypertension artérielle, riche en antioxydants, vitamines et minéraux… Et rassurez-vous, vous n’aurez pas du tout l’impression de croquer une gousse d’ail, le goût est très différent. Une fois mariné l’ail se mange encore plus facilement qu’un cornichon !
Mélange d’oléagineux “nature” (amandes, noix, noisettes, noix de cajou…), excellente source d’Omégas 3, et de fruits secs.
Olives à croquer.
Petits poissons gras (sardines, maquereaux…) : servis sur des crackers de grains entiers, ou en verrines, et agrémentés d’un filet de citron, ces petits poissons sont excellents pour la santé grâce à leur forte teneur en Omégas 3.
Nous n’avons qu’un mot à vous dire pour conclure cet article : à votre santé !
